暗访武汉小餐馆 卫生状况堪忧大多无台账
原标题：暗访小餐馆 食品普遍难溯源武汉市治庸问责办抽查发现，小餐饮店大多无台账记录，三证俱无现象突出小餐饮的安全卫生状况一直备受江城市民关注。昨日，武汉市治庸问责办对小餐饮进行暗访，根据市餐饮曝光台上的线索，抽查了江汉区3处路段的小餐饮门店，结果发现多家小餐饮店三证俱无，台账普遍无记录，食品难溯源。卫生状况堪忧拉面馆涉嫌转借执照督察小组首先暗访了航空路电业社区对面一家拉面馆，由于没有排气扇，墙面上油渍明显，且不时有苍蝇飞过。数个落满灰尘的风扇悬挂在餐桌上方，而市民正在风扇下方过早。风扇不用就清洗下，请个钟点工顶多花两碗面的钱。江汉区食药局负责人说道。在随后暗访的多家餐饮店，电风扇积满黑色灰尘的情况普遍存在。当暗访小组准备离开时，注意到，该家拉面馆工商许可证上的店名为双双拉面馆，而门面上的招牌是甘记牛肉面馆。区食药局负责人当即摘下许可证，表示可能涉及转借执照，将马上展开调查。三证俱无 电热水壶煤气罐上烧水如意馄炖是航空路附近的一家餐饮店，店内卫生情况良好，可是督察人员却找不到相应证件。面对督察组的询问，收银台前的工作人员支支吾吾答不上来，该店餐饮服务许可证、工商营业执照和从业人员健康证都没有，只有一个门前三包证。在厨房内的小隔间内，更是发现令人吃惊的一幕，两个电热水壶被直接放在煤气罐上烧水。又是电又是煤气，万一发生爆炸么办呢?监督员质问。台账普遍无记录 食品难溯源在长港路红光小区，周生根甜食馆曾是武汉市食药局小餐饮问题曝光台上的问题餐馆。当暗访小组赶到时，该店操作间脏乱的环境并没有得到明显改善，装菜车紧靠可见扬尘的石灰墙面。另外，该店的实际经营项目并非甜食小吃，而是自助盒饭。你们食材的进账记录呢?督察人员问道，该店老板表示前天的单子丢了，前天的台账记录都在一个本子上，全丢了。餐饮店内无台账记录，这一情况在昨日调查的餐馆中普遍存在。据悉，上周四，武汉市食品药品监督局展开研讨会，决定建立健全加强小餐饮食品安全监管的长效机制，食品溯源倒查将是今后食品日常监管的重要举措，严把进货关，落实食品采购索证票制度。